魚作楼について
1905年(明治38年) 四季の味「魚作楼」は開店いたしました。
地元滋賀の旬の野菜や川魚を取り入れた懐石料理をメインに、宴会料理・お膳・お弁当と、ご要望に応じてご用意させていただきます。
食材の味を引き出し、日本料理の繊細な味わいを楽しんでいただきたいと思いながら日々取り組んでおります。
素材へのこだわり
魚作楼で使用する野菜は、地元農家さんが作ったものを使っています。
その季節に一番おいしい物を栽培していただき、お店に仕入れさせていただいております。
魚は毎日市場に料理長自ら仕入れに行っています。
良い食材と、それらを一生懸命育てて下さる生産者さんの思い。
そして、私たちの料理に対する考えが相まって初めて良い料理が生まれます。
その季節に一番おいしい物を栽培していただき、お店に仕入れさせていただいております。
魚は毎日市場に料理長自ら仕入れに行っています。
良い食材と、それらを一生懸命育てて下さる生産者さんの思い。
そして、私たちの料理に対する考えが相まって初めて良い料理が生まれます。
料理へのこだわり
季節に合わせた旬の食材や、鮮度の良い魚などを使った料理をご用意させていただいております。
湖北地方・長浜の郷土料理である鯖寿司は、時期によって産地を変えながら先祖代々伝わる製法で作っています。
また、当店では、すべてのお客様に楽しい時間を過ごしていただくため、お子様用のお料理や、食材の好み、アレルギーなど、細かく対応させていただいております。
どうぞご注文の際にお伝えください。
湖北地方・長浜の郷土料理である鯖寿司は、時期によって産地を変えながら先祖代々伝わる製法で作っています。
また、当店では、すべてのお客様に楽しい時間を過ごしていただくため、お子様用のお料理や、食材の好み、アレルギーなど、細かく対応させていただいております。
どうぞご注文の際にお伝えください。
空間へのこだわり
ゆったりと落ち着いてお食事や会話が楽しめる空間づくりを心がけております。
最大80名での宴会ができる大広間をはじめ、少人数での会食ができる個室も設えております。
慶事・法事、歓送迎会や大切な場など、
お客様のシーンに合わせたお部屋でゆったりとお過ごしいただけます。
最大80名での宴会ができる大広間をはじめ、少人数での会食ができる個室も設えております。
慶事・法事、歓送迎会や大切な場など、
お客様のシーンに合わせたお部屋でゆったりとお過ごしいただけます。
社長挨拶
当店は、市場より、国産の新鮮で安全な食材を仕入れております。
食材の味を引き出し、日本料理の繊細な味わいを楽しんでいただきたいと思いながら日々取り組んでおります。
懐石料理をメインに宴会料理、お膳、お弁当とご要望に応じてご用意させていただきます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
魚作楼 社長 川合 真矢
食材の味を引き出し、日本料理の繊細な味わいを楽しんでいただきたいと思いながら日々取り組んでおります。
懐石料理をメインに宴会料理、お膳、お弁当とご要望に応じてご用意させていただきます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
魚作楼 社長 川合 真矢